Ricotta schmeckt frisch zu Brot oder Salat und wird in der italienischen Küche hauptsächlich für süße (Gebäck, Torte) oder salzige Füllungen (Nudeln, Fleisch) verwendet. Ein bekannter Klassiker sind mit Spinat und Ricotta gefüllte Ravioli oder Cannelloni.

Wo verwende ich Ricotta?

Ricotta lässt sich aber nicht nur in süßen Desserts verwenden, sondern ist auch in herzhaften Speisen und Dips sehr lecker. Besonders beliebt ist Ricotta, begleitet von Spinat oder anderem Gemüse, als Füllung für Cannelloni, Ravioli oder Cappelleti.

Wofür eignet sich Ricotta am besten?

Ricotta ist zwar sicher nicht nur in Lasagne zu finden, aber er lässt sich auch in vielen anderen leckeren Rezepten verwenden. Der vielseitige Weichkäse eignet sich für jede Mahlzeit, nicht nur zum Abendessen. Wir sprechen hier von reichhaltigen Pfannkuchen, cremiger Pasta und traumhaften Kuchen.

Was ist der Unterschied von Ricotta und Frischkäse?

Im Kühlregal im Supermarkt findest du Ricotta oft neben dem Frischkäse. Per Definition ist Ricotta aber kein herkömmlicher Frischkäse, weil er nicht aus Milch bzw. Rahm hergestellt wird, sondern aus Molke. Zudem ist frischer, ungereifter Ricotta fettärmer als die meisten Frischkäsesorten.

Wo kommt Ricotta rein?

Wegen seines sämig cremigen Geschmacks wird Ricotta vorwiegend als Füllung für Teigtaschen oder zur Zubereitung von Süßspeisen verwendet, z.B. als Alternative zur fetthaltigen Mascarpone im Tiramisu.

Nudeln mit Ricotta in Tomatensauce einfaches Nudelrezept